|
|
Roergebakken Lamsvlees Met Aubergine
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eetlepels pijnboompitten
-2-3 eetlepels Remia Bakolijf
-400 g lamsbout in reepjes
-2 teentjes knoflook fijngesneden
-1 theelepel rozemarijnnaaldjes
-1 theelepel tijmblaadjes
-1 grote aubergine in halve plakken
-1 grote venkelknol in dunne plakken
-2 eetlepels pastis (Pernod)
-1-2 dl vleesbouillon (van tablet)
-2 eetlepels fijngesneden peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Rooster de pijnboompitten lichtbruin in een droge koekenpan
2. Verhit de Remia Bakolijf in een grote pan en bak hierin het vlees in 3-5 minuten rondom bruin.
3. Schep het vlees uit de pan en bak de knoflook ong. 2 minuten in het achtergebleven braadvet
4. Voeg rozemarijn, tijm, aubergine en venkel toe en bak alles ong. 5 minuten mee
5. Schenk de pastis en de bouillon erbij en laat de groenten nog 4-5 minuten stoven
6. Voeg het vlees weer toe en breng het gerecht op smaak met zout en peper. Verwarm alles nog 3-4 minuten
7. Strooi voor serveren de peterselie en pijnboompitten erover
|
|
|